পুষ্টির জগতে কিছু খাবার আছে যা স্বাস্থ্য সুবিধা এবং জনপ্রিয়তার জন্য আলাদা হয়ে দাঁড়িয়েছে। এর মধ্যে ওটস (Oats) অন্যতম। ওটস কি, ওটস কি থেকে তৈরি হয় এবং এর স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করা হলো।
ওটস কি?
ওটস, বৈজ্ঞানিকভাবে Avena Sativa নামে পরিচিত, একটি শস্য যা Poaceae পরিবারের অন্তর্গত। এটি সাধারণত গ্রোট আকারে আসে, যা ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত শস্য হিসেবে পরিচিত। ওটসের বাইরের তুষ সরিয়ে ফেলে ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত করে বিভিন্ন প্রকার পণ্য তৈরি করা হয়, যেমন:
- রোলড ওটস
- ওট ব্রান
- স্টিল-কাট ওটস
- ওট ময়দা
ওটস কি থেকে তৈরি হয়?
ওটস আসলে একটি ধানজাতীয় ফসল, যা প্রধানত উষ্ণমধ্যম বাসী অঞ্চলে জন্মায়। এর বৈজ্ঞানিক নাম Avena Sativa। ওটসের গাছ পরিপক্ক হলে সোনালি রঙ ধারণ করে। ওটস সাধারণত বছরে একবার উৎপন্ন হয় এবং এই শস্য থেকে তৈরি হয় রোলড ওটস, স্টিল-কাট ওটস, ওট ফ্লোর, ইত্যাদি। এগুলোতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ থাকে।
ওটসের উপকারিতা
ওটসের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যা সারা বিশ্বে এর জনপ্রিয়তা বাড়িয়েছে। নিচে ওটসের কিছু উল্লেখযোগ্য উপকারিতা দেওয়া হলো:
১. পুষ্টির সমৃদ্ধ উৎস
ওটস একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজের উৎস। এতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং বি ভিটামিন পাওয়া যায়।
২. কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ
ওটসে থাকা বিটা-গ্লুকান নামে দ্রবণীয় ফাইবার কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে, যা হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। এটি হজম প্রক্রিয়াও সহায়ক এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে।
৩. ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক
ওটসের উচ্চ ফাইবার কন্টেন্ট এবং পূর্ণতার অনুভূতি ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এটি ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে এবং অতিরিক্ত খাওয়া এড়াতে সহায়ক।
৪. হজমের স্বাস্থ্য উন্নয়ন
ওটস কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে এবং হজমের স্বাস্থ্য সমর্থন করে। এতে এমন কিছু যৌগ থাকে যা অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্ট করে এবং হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে।
৫. দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ
ওটস নিয়মিত খাওয়া হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়ক হতে পারে। ওটসে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি যৌগ এই ধরনের রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়ে তোলে।
উপসংহার
ওটস একটি পুষ্টি ও স্বাস্থ্যকর খাবার, যা আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করে আপনি পেতে পারেন অসংখ্য উপকারিতা। ওটসের পুষ্টিগুণ গ্রহণের মাধ্যমে আপনি আপনার স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা বৃদ্ধি করতে পারেন।
আরও দেখুন ⇓⇓
- পেয়ারা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা
- প্রতিদিন কতটুকু লেবু খাওয়া উচিত
- আলুতে কি কি উপাদান আছে
- অ্যালোভেরা মুখে মাখলে কি হয়
- মুখের কালো দাগ দূর করার উপায়
- এক কাপে কত আউন্স ধরে?
- এক কাপে কত মিলিলিটার পানীয় ধরে?
- এক ইঞ্চি বললে সেটা কত সেন্টিমিটার বোঝাবে
আরও গুরত্তপূর্ণ তথ্য পেতে আমাদের সাথে যুক্ত হন